尹文：湖南满师傅食品有限公司的董事长，出身贫寒，白手起家，经营几十年，创下了誉满湖南省的“满师傅”品牌，尹文的奋斗轨迹是这一代豆制品创业者的缩影。
一副不苟言笑的神情，平静的神情背后是一种“稳”，湖南满师傅董事长尹文,这位今年年满60岁的“豆腐匠人”穿着惯常的衬衫，挺立着微胖的身形，以及坚毅的脸庞，带着满师傅的技术和团队，正坚定自信地走铸造“满师傅”品牌之路。
2015年10月31日，湖南满师傅食品有限公司，经中国循环农业产业创新发展战略联盟考察、审核，正式批准成为“全国循环农业联盟单位”，并在农业部北办公区会议室举行了企业发展研讨会和授牌仪式。
“豆制品市场在快速扩容，依靠绿色营养健康的产品理念越来越得到认可，”尹文讲道，“我们要不断迎合大势。”
贫困思变的“满伢子”
新宁县水庙镇火烧庙村是个偏僻闭塞的小山村，距县城20 多公里，与武冈、城步两县搭界，尹文出生于这里的一个世代务农家庭，爷爷、奶奶都是开豆腐小作坊。他出生时，母亲46 岁，父亲58 岁，其兄弟姊妹共10 人，他排行老满（老小），故取名满伢子，当时家境特别贫寒。文革时期，私人豆腐作坊全部取缔，满师傅母亲尹龙氏靠偷偷给人加工豆腐维生，当时加工费每锅仅0.1 元。“满师傅”从小跟随母亲烧火打豆腐，其母做事非常认真，勤劳朴实，从不偷工减料，这在年幼时的“满师傅”心里打下了深深的烙印。
八十年代末，九十年代初，“做生意”、“下海”、“开公司”、“个体户”、“创业”等词汇成为中国社会的热词汇，大批各行各业人士纷纷转战商海。此时尹文年近三十，仍一事无成，在改革开放的大好形势下，他把创业当成了出路。
以“老干妈”为榜样，
“满师傅”艰苦创业、脚踏实地
1993 年，尹文用凑来的资金在水庙镇创办了“新宁县酱菜调味品厂”。第一次创业，从一个无业游民到个体户，尹文兴奋了好几天，那时他将经营调味品厂当成了改善生活质量的唯一依靠，十分投入，但是由于资金周转困难，又无办厂经验，调味品厂运营越来越吃力，不到四年就停产了。1999 年，为了办一家合资企业，伊文在金石镇水头租用了800 亩土地种蕌头，未料这一年出现了百年未遇的大春旱，所种蕌头失收，导致损失超400 万元。在那时这无疑是一笔天文数字，遭受重创的尹文一度陷入绝望。沉沦了半个月，有一天，伊文对自己说："我一定要振作起来！"
经历了前两次创业失败，此刻的尹文多了几分沉稳，他意识到仅凭一股儿热情和激情去蛮干是不行的，他决定外出四处考察调研，挖掘商机。民以食为天，中国人口多，食品行业一定大有潜力，尹文决定以此为突破口。在奔走全国各地考察数百家商场后，他的目光锁定在贵州的“老干妈”系列酱菜上。“我之前是做调味厂的，我觉得我可以尝试一下模仿老干妈调味，做出类似的产品，”尹文说，“但实际上，我想得太简单了。”
没有技术和秘方，怎样才能研发出符合大众口味的食品呢。一番深思熟虑后，尹文毅然拎上包袱就出了远门。自此，全国各地图书馆、学校常常出现他的身影，川味馆他也是常客，他还多次拜访专家，走访不少民间名厨，探索调味品的科学配方，逐步对各种调味品有较深的了解。有一次，在四川成都一家川菜馆，他吃到一盘味道特别好的凉拌麻辣牛肉，如获至宝。第二天，他一个人点了五道菜，并三请厨师拜师赐教。被他的诚意感动，对方传授了他麻辣味的手艺。
学成归来的尹文，不满足于现有口味，继续钻研新品，几经调味、反复试验后，把产品口味又提升了一个档次。此时，尹文才将“满师傅”系列油辣酱试销市场。
勇于开拓不断创新，
“满师傅”树品牌稳步展
发展初期，为了节约开支，降低成本，伊文既当老板，又兼采购员、销售员，多年来他风里来雨里去，忙里忙外，十年如一日，不肯停歇。那时公司运营资本紧张，拿不出更多的钱来作科研，但好动脑筋的他从没有停止创新思维。他敏锐地观察到，随着人们生活方式的改变，低热量、低脂肪、营养、健康的休闲食品越来越受欢迎，市场前景越来越大，据此，他结合传统饮食习惯和食品发展趋势，增加了满师傅卤豆腐干。为了保证原材料的安全和品质，公司在新宁县贫困地区马头桥镇、安山乡等地建立了8 万亩大豆种植基地和1万亩辣椒种植基地，年产大豆1.2万吨、干辣椒1000 吨；为了取得最好的口感，通过不断比较选择优质的黄豆、采用石磨进行磨浆，创新点浆工艺技术，制作出品质一流的豆腐干坯，再用米糠熏制，并以精心配制卤料进行卤制，不断地试验改进使“满师傅”的产品绵劲强、香味浓、爽辣可口，口味堪称一绝；通过设备更新和技术改造，公司先后开发了卤豆干、辣椒酱、酱菜、鱼类和肉类制品五大系列的50 多个单品。
在尹文的带领下，公司发展越来越好产品知名度越来越高，市场需求量急剧猛升，公司目前拥有全国126 家销售代理商，销售范围涉及22 个省市，年产卤豆干8000 吨，销售额过亿元，并拥有15 个注册商标，8 个专利，先后获得“中国豆制品行业质量安全示范单位”、全国食品安全示范单位”、“湖南省农业产业化龙头企业”、“湖南省著名商标”、“湖南名牌”、中国绿色食品”、“湖南省工业旅游示范点”等一系列荣誉。
思源传承，“满师傅”
扛文化旗，引绿色健康消费
2012 年，尹文买下原新宁创兴人造板厂，该厂之前因砍林取材对植被造成被坏，百姓意见很大，已经停产闲置。政府动员尹文收购，但尹文的家人十分反对收购，认为这是一件苦累事，是在自找麻烦。尹文说：“我不是为享受，把企业做大，能够多养人、多交税、多为社会做贡献！”
这时候的尹文，已经不仅仅做企业，他已经着手做文化了。尹文没有什么娱乐爱好，平常吃穿用度省不得花钱，就喜欢收藏奇石、根雕、名木之类的宝贝。自2003 年以来，尹文利用在全国东奔西跑的出差机会，不断收藏大自然稀有、稀奇的艺术品，在他的规划中，新厂集传统豆腐制作工艺文化、自然历史生态文化、现代工业旅游文化于一体，是崀山之外的又一个亮眼的景点。总投资3.5 亿元打造新宁县第一家旅游文化产业园，开发与崀山旅游相得益彰的旅游项目和产品。现满师傅旅游文化产业园景区主要包括：大自然艺术博物馆、传统工艺体验房、仿古长廊、豆腐宴、特产城、水上舞台和音乐喷泉等，2017 年10 月被评定为国家3A 级景区。
尹文袒露心声，自己收藏的这些藏品是大自然生成的好东西，我要把它们好好保存起来，让人们看到大自然的美好，追求人和大自然的和谐。他还想设一个农耕历史文化专区，将中国农村使用过的农具、水车、蓑衣、碾子等物品展列出来，让人们看到中国农民所走过的艰辛历程。
致富不忘本，“满师傅”承担社会责任，建生态文化园，回报社会
对家乡和大自然的热爱深深扎根于尹文的心里，也使他对生态环保的产业趋势一拍即合。2008年，他建起了占地100 多亩的满师傅旅游有机生态农庄，种植了脐橙、猕猴桃、板栗、铁皮石斛、有机蔬菜等作物，养起了野鸡、香猪、梅花鹿、驼鸟、孔雀等。2013从美国旅游回来，他又怀抱他山之石，租赁了占地2000 多亩的向家山林场，进一步发展集养殖、种养、休闲、观光于一体的生态产业。新厂按照更高的环保要求，不再用煤作燃料，而是使用搜集来的竹木边角料，年产上千吨豆腐渣，以非常便宜的价格提供给当地的种养业作饲料、肥料。在为自然环境积累财富的同时，伊文带领了周边村民发家致富，也为他自己建起了一个巨大的绿色银行。
除了产业投入的大手笔，尹文对社会公益事业的慷慨也是众所周知的。崀山辣椒峰上重达20吨的“山盟石”，价值300 余万元，据说是一块罕见的鸡血玉石，那是崀山申遗成功时他奉献的贺礼。买下新宁创兴人造板厂后，他给当地村民送上了40 万元的“见面礼”，扶持他们发展生产。饮水思源，他又赞助了20 余万的名贵香榧树苗给家乡发展林业经济，社会上的修路、修水利、助学、敬老、济贫等公益事业，也频频有尹文慷慨解囊的身影。去年他还花了一千多万元，为500 多名员工办齐了社会保险，有的一补就是十年。员工们在家门口稳定就业，食堂里吃的是农场自产的有机蔬菜，每年还会由工会集体组织到各地游玩一两次，员工幸福指数越来越高。
尹文的公司发展越来越好产品知名度越来越高，市场需求量急剧猛升，公司目前拥有全国126家销售代理商，销售范围涉及22个省市，年产卤豆干8000 吨，销售额过亿元，并拥有15个注册商标，8个专利，先后获得“中国豆制品行业质量安全示范单位”、全国食品安全示范单位”、“湖南省农业产业化龙头企业”、“湖南省著名商标”、“湖南名牌”、中国绿色食品”、“湖南省工业旅游示范点”等一系列荣誉。目前正呼应崀山世界自然遗产的观光旅游，在山清水秀的新宁打造一个集生产、休闲、旅游为一体的满师傅旅游文化产业园。尹文今日取得的成绩，绝非偶然。“我们没有一个人有他那样的精力和效率，跟尹总出去办事，时间都是掐得刚刚好。”员工们说。“特别能吃苦，特别能动脑筋，特别能精打细算！”新宁县政协退休干部张成灿对伊文十分赞赏。
有人说吃苦是一种折磨，
他说吃苦是一种资本；有人说他近年经营重心有所转移，他说人上了一定年纪更想多做一点功德!
文/杨坚、刘昭贤
设为主页
添加收藏 
