2009年8月26日，广东龙头马乳业生物科技股份有限公司开业典礼在河源市高新技术开发区隆重举行。2009年10月16日举行的河源市酒业发展战略论坛，明确了河源酒业发展的方向——做大做强河源酒业，全力打造南国酒城。龙头马公司就是南国酒城的一面鲜艳旗帜。该公司由河源市鸿森投资有限公司、内蒙古龙驹乳业股份有限公司、英国LB生物科技有限公司共同组建，注册资金3000万元，公司规划的生物科技园占地面积3000亩，预计总投资6亿元。该公司的目标是养奶牛、做奶酒、成为基地生产高端产品。
记者：黄总，贵公司起名为“龙头马”，有怎样的含义呢？
黄卓群：龙头马公司以弘扬中国传统奶酒文化为己任，站在“中国龙文化”和“龙马精神”的高度，树立品牌内涵。龙马精神是勇往直前，团结兼容，和谐发展，造福人类；龙头马代表的是胆略和自信，毅力和大无畏，有远大的目标和宽大的胸襟。中国人骨子里的坚毅、正直、豪爽而不失内敛的性格赋予了龙头马酒的特色。龙头马公司以创建奶酒龙头企业，全力打造中国奶酒第一品牌为己任，努力勇创事业辉煌。
记者：贵公司主要生产何种产品和经营那些项目？
黄卓群：龙头马公司主要生产和经营生物科技研发的乳制品、奶牛养殖基地、甜玉米种植基地、农业产业化深加工研究所。已形成产、供、销一条龙，科、工、贸一体化的集团化运营模式。已拥有自己独立开发设计的奶酒生产线，是目前中国最大的奶酒生产基地。主要产品有龙头马奶酒、龙头马奶白酒、龙头马猛动酒、龙头马冬虫夏草酒。龙头马牛奶干白等，产品种类齐全，高中低档兼顾，可满足不同消费者的需求。龙头马现已入围“2009中国名酒会中国粤酒代表品牌”。
记者：请黄总谈谈贵公司为何选择落户河源及发展？
黄卓群：河源市发展乳制品深加工奶酒有“六合”。一合把党和国家关于推进农村改革发展的大政方针落到实处。二合地理位置。河源交通方便，未来的轻轨铁路已立项建设，可融入“珠三角1小时经济生活圈”。生产用电、用水充足，社会环境良好。河源有优质水源和优质新鲜奶源，为未来的奶酒和乳品业可开辟出一片新天地。三合市场需求，奶制品将会成为大众消费的一种时尚，成为大众喜欢的一种食品。四合气候气温。河源的气候气温特别适合各类优质草的种植，全市现有牧草地7.84万亩，有利于发展草食性牲畜的养殖。五合河源发展目标，特别是坚持“公司+基地+农户”模式，大力引进资金、先进技术和管理方式，组建大型农业龙头企业等方面的目标。六合客家文化。客家人以好客而出名，河源人民风朴实、河源的社会环境良好。在河源投资和在河源居住，可达到“赚钱多、身体好、麻烦少”的目的。
挖掘的宝藏是奶酒
记者：黄董，您对奶酒是如何定位的？
黄卓群：说到“定位”，它不仅仅是对产品做的事，更是对顾客心智做的事，从本质说是在顾客的“心里占位”。很多企业不缺品位，但缺定位。这是个脑袋决定钱袋，思路决定出路的时代，如果在脑袋里、在思路中没有正确的定位是不会有钱袋的，只能会死路一条。
如果面对一片矿藏，一个人随意遍地开发地乱挖、乱钻、乱采一气，这个人叫傻瓜。如果面对茫茫大地乱挖一气者，这种人叫大傻瓜。如果先“定位”、再钻探、找准井口再挖者，这种人才不是傻瓜。有脑袋、有思路，就一定会挖到宝藏。我们要挖掘的“宝藏”是什么呢？就是奶酒。
开发奶酒文化正当其时
记者：黄董，您认为奶酒的文化定位应该怎样呢？
黄卓群：如果按照当今酒类市场的分类，奶酒必然排在最后，这是不恰当的；如果按营养酒、保健酒，或者独特风味的酒，没有具体、明显的特定形象，也是不恰当的。因为我们不要这样的定位。可以想象，在消费者的脑子里、认识中，根本没有奶酒这么一回事，又哪会在心里在脑里有奶酒的位置呢？
奶酒，是不是就没有出路呢？当然不是。我们要像挖金一样挖出奶酒的“金”，找到奶酒的优势，确立奶酒的“黄金定位”。奶酒，有其独特的区域优势：单纯的蒙古风情中拥有正直、诚实、豪爽的形象，是现代的“中国牛仔”。我们就是要把从蒙古草原走出来的、带着粗犷、豪放的奶酒塑造成“新世纪、新男人的形象”，抛弃射雕英雄们的儿女情长，立起充满阳刚与智慧、信心与责任、坚毅与浪漫的脊梁，让昔日的射雕英雄成为今天的“男人楷模”。
记者：奶酒含有那些营养呢？
黄卓群：上下五千年的白酒历史孕育了一个伟大中华，两千多年的奶酒发展史铸就了一个马背上的英雄民族。在许多外国史诗中也有不少关于奶酒的神奇传说及记载。元代诗人许有壬笔下有“悬鞍有马酒、香泻革囊春”成为马酒酿造史的写实名句。喝奶酒是蒙医治病的七大疗法之一。据说，成吉思汗的大军征战欧亚所向披靡，而没有不服水土，其主要原因是将士们喜欢喝奶酒。故奶酒被称为“圣水”、“魔水”。
查《蒙古酒考》，奶酒“经六蒸六酿工艺流程者方位上品”，奶酒的原料是取自无污染环境里的上等新鲜牛奶。科学的进步、民族工艺的不断更新加上现代科学方法生产出的奶酒，不但具有白酒的浓烈，而且饱含牛奶的丰富营养。
据北京农业大学食品检测中心检测，奶酒中的甲醇含量仅为0.013mg/1000ml，杂醇油含量几乎是零，含有18种氨基酸等多种微量营养素，其中维生素B5是人乳含量的28倍，还保留了原奶中97.5%的钙含量。
奶酒的营养价值及其珍贵，古时连宰相耶律楚材都想饮，也得大汗赏赐，他的一首赞奶酒的诗十分出名：
浅白痛思琼液冷，微甘酷爱蔗浆凉；茂陵耍酒尘心渴，愿得朝朝赐我尝。关于奶酒的宣传，国内市场应以“要奔小康、先送健康”興论宣传为突破口，及早开发“源自天然、酒性柔软、营养丰富、补肾强骨”的奶酒系列。
奶酒在南方发展凸显优势
记者：请问奶酒在南方发展具有怎样的优势？
黄卓群：奶酒在河源生产与发展，上与国家“九五”计划的“增草增肉工程”配套，下与河源打造“万绿河源”的城市品牌呼应；前有生态扶贫的社会效益，后有品牌促销的经济效益。既振兴民族医药，又推出保健新品，“一箭双雕，何乐而不为”？
只要立足河源市优质水源与绿色资源的优势，外加独天得厚的优越地理位置，坚持环保、绿色、健康的理念，抓住低成本扩张的时机，系紧商工牧结合、产供销一体的链条，通过强强联合、互补共荣，组建跨所有制、跨地区、跨行业、跨国界的大集团；那么，当年“射雕英雄”成吉思汗“黄金家庭”的奶酒，定会在“南国酒城”创造出辉煌的史章，以“健康保护神”、“男人楷模”的独特魅力，“龙头马”必然跑遍南方，香飘全国直至全世界。
（稿源/河源日报）
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