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　　在法国，红酒离不开大部分法国人的日常生活，每一顿饭基本上都会喝一小杯。家里的长辈们会用空瓶子自己去“打酒”；吃完饭还会用一个小饼干沾瓶里剩下的红酒；还有边抽着雪茄边摇摇一个大大的红酒杯……这些都是法国平常人家生活中关于红酒的小细节，也是红酒的魅力所在；她是法国很重要的部分：是很奇妙的食品,也是很古老的文化。法国人首先要真诚的感谢意大利人，因为都亏罗马人当时占领了高卢（法国古称）,把葡萄酒文化带过来，又发现法国比意大利更适合种葡萄，酿葡萄酒。法国后来很快就变成了全欧洲和地中海地区葡萄酒产量第一的国家。
　　在法国，葡萄酒主要的产区是法国南部朗格多克地区，由于靠近地中海，气候很像意大利，再往北方几百公里，靠近大西洋有一块地方叫做“波尔多 Bordeaux”，这里更加适合种葡萄。波尔多夏天炎热，冬天冰冷，空气潮湿，很快就开始酿红酒至尊，生产出了全世界红酒爱好者最欣赏的波尔多红葡萄酒。
　　当然波尔多不是唯一产好红酒的地方，但平均来讲，波尔多好酒如云。
　　法国悠久的红酒文化也影响着法国的方方面面：比如说法国名厨用红酒创造新的美菜,法国诗人饮了红酒后写出世界名著，连歌唱家上舞台前都要喝一杯温的红酒保证嗓子的最佳状态。红酒就慢慢变成了法国的主要象征之一。而一个国家多年来用红酒滋养了的舌头和胃，外人是学不来的。
　　红酒也是有生命的，一瓶红酒打开之后要一次喝完，不然就会变质，不好喝了。但法国人还能想到很多用处，不愿浪费这个好东西，比如说用红酒洗肉能消毒，加工后变成好的醋，当然也可以用来做菜。听说法国人做菜从来不放水，只放红酒。有一种不能喝的红酒只用来煮法国名菜的红酒公鸡（Coqauvin）或者泡一个雪梨（Poireauvin）作为高级晚餐的美味甜品！难怪人们有这样一个说法：“红酒是法国人的血液”！